TAREA
1 ETNOBOTANICA
TEMA: Investigar sobre dos especies de plantas que se
encuentran la región Costa explicando las características más relevantes de
estas especies en función de un atractivo turístico.
Estudiante: Elizabeth Carrión
Las plantas escogidas son de la
region del chocó andino: LA CURCUMA Y LA FALSA JAMAICA
CURCUMA
NOMBRE:
Curcuma
FAMILIA Zingiberaceae
NOMBRE
CIENTIFICO: Curcuma Longa
Una
planta de la familia del Jengibre. Su uso
principal como condimento (saborizante) y colorante amarillo. Cuando es
mezclada con sustancias alcalinas como el bicarbonato tiñe de rojo. Se puede utilizar
la raíz fresca (sin cáscara) rallada o en polvo como pigmento natural. Agregar
poco a poco para alcanzar el color deseado sin que el sabor predomine mucho. Puede
ser utilizada en casi todo lo que se desee cocinar.
Usos
Las
raíces son comestibles crudas o cocinadas como condimento o colorante natural. Los
brotes jóvenes (de las puntas de las raíces) se pueden comer crudos o
cocinados. Las hojas sirven para hacer maito añadiendo aroma de mango verde.
Las flores también son comestibles crudas o cocinadas.
Aporte nutricional
Las raíces son
un buen estimulante para el sistema digestivo, respiratorio y circulatorio,
además de su efecto antinflamatorio y antibiótico. Externamente las raíces
pueden ser
usadas para
enfermedades de la piel, picazón, picaduras y llagas. Las hojas trituradas son
utilizadas en vaporizaciones para curar resfriados.
En 100 g de
raíz en polvo, contiene entre otros nutrientes:
·
Hierro 39,71
·
Calcio 147 mg
·
Vitamina C 26,5 mg
NOMBRE:
Falsa Jamaica O Hibiscus Arándano
o Vinagrera
FAMILIA MALVACEAE
NOMBRE CIENTIFICO: HIBISCUS ACETOSELLA
Crece entre los 0 - 2000 msnm
La
jamaica es una cucarda tropical, nativa del sudeste asiático y pariente del
algodón, las malvas, y la okra. Esta es la falsa jamaica, produce una flor más
pequeña que la jamaica H. sabdarifa. Se utiliza igual que la jamaica común,
además sus hojas son comestibles. Es una planta anual que crece, florece,
produce sus semillas y muere. Le encanta el calor y agua. Es una planta de
fácil reproducción y cultivo, excelente para tener cerca de la casa. Es
sabrosa, saludable y bonita.
Perteneciente
al género de los hibiscos de la familia de las malváceas, que comúnmente se le
conoce como Flor de Jamaica o Rosa de Jamaica. Nombre curioso pues su lugar de
origen no puede encontrarse más lejos de Centroamérica y por consiguiente del
país jamaiquino.
¿Cómo reconocerla? Es un arbusto de 1,5 a 3 m de altura.
Tiene flores grandes de
color
rosado o rojo. Hojas con borde irregular crenado y de color morado o verde
según
la
variedad.
Partes comestibles: Hojas (especialmente las más tiernas) y flores son comestibles crudas o cocinadas en ensalada, té, salsas, jugos, refritos, mermeladas, etc. Tienen sabor ácido. La variedad de hojas verdes es menos ácida. Se pueden realizar cosechas consecutivas de las hojas separadas o podar ramas largas de 40 cm aproximadamente. Sus semillas son muy ricas en proteína y pueden ser usadas para hacer harina.
Aporte nutricional Gran potencial
antioxidante por su elevado contenido de antocianina. La infusión de las hojas
es utilizada como tratamiento para anemia y como tónico después de la fiebre.
Ejemplo de una receta
Té frío rosa por Nina Duarte (Reserva Intillacta)
Cosechar
unas 60 hojas bonitas de la falsa Jamaica, lavar y poner a hervir en un litro
de agua por unos 5 minutos. Cuando esté rosada el agua, cernir y poner a
enfriar. Añadir un poco de panela y gotas de limón. ¡Servir frío!
BIBLIOGRAFIA
1. https://hablemosdeflores.com/hibiscus-sabdariffa/
2. Duarte, N. 2020. Guía de Plantas alimenticias no
convencionales en
el Chocó Andino - (PANC). Proyecto Factorías del
Conocimiento en la Mancomunidad del
Chocó Andino. Fundación Imaymana, AEXCID, AUPEX 82p.
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